Ristorante Il Fienile
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Il Ristorante Il Fienile è situato al secondo piano dell’agriturismo Antica Cascina Brandimarte, giusto connubio tra presente e passato che trova espressione nella ricercatezza degli ambienti e nei piatti tipici della tradizione culinaria umbra e castellucciana. Nel vecchio fienile trovava posto il fieno, unica fonte di alimentazione per il bestiame della famiglia Brandimarte durante l’inverno e fonte di reddito insieme all’agricoltura. Ora ristrutturato, con un soffitto in legno e travi a vista, tavoli in legno massello, tovagliato semplice ed elegante, servizio amichevole e professionale, camino in pietra, si propone con un’atmosfera calda e rilassante. Le pietanze sono magistralmente preparate da Maria Rita Brandimarte che segue l’insegnamento avuto da mamma Adua. Nulla sembra essere cambiato nelle paste, nelle zuppe di legumi, nella cottura delle carni nostrane e nella preparazione dei dolci tipici. Le erbe di montagna, i fiori, i funghi e tutte le prelibatezze che la natura ci offre, sapientemente cucinate sono una riscoperta di sapori semplici ed antichi. L’autenticità richiede lunghi tempi di preparazione e il nostro concetto di “slow food” è di proporre prodotti sempre genuini, di certa provenienza e altissima qualità.
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