Ristorante Medioevo
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La filosofia della cucina del ristorante Medioevo parte da un’attenta ricerca delle materie prime, tutte fresche di stagione, dei prodotti locali a KM.Zero e nazionali di alta qualità. Carni provenienti esclusivamente da allevamenti umbri e toscani, olio delle colline umbre ottenuto con spremitura a freddo, pasta fresca fatta a mano, accurate selezioni di salumi e formaggi artigianali. Dall’esperienza e dalla passione di William per la buona tavola, nascono piatti sapientemente rivisitati, che riscoprono la tradizione umbra e che compongono menu che cambiano di volta in volta secondo la stagione. Per completare l’indimenticabile esperienza nel centro di Assisi, al Medioevo troverete una speciale location ricca di elementi architettonici risalenti all’ epoca romana a pochi passi dalla Piazza del Comune.
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