Chat Qui Rit

Chat qui Rit , ambiente antico e moderno, sapori del territorio: si potrebbe riassumere così il pensiero dello Chat qui Rit . Il ristorante prende infatti vita da un sogno della famiglia Mozzato, da due generazioni nella ristorazione, e che da sempre desiderano creare un nuovo indirizzo per i buongustai a Venezia: un luogo in cui coniugare la tradizione delle ricette di famiglia ad uno stile contemporaneo. Il risultato è una cucina schietta e genuina inserita in un ambiente elegante e informale, dove l'ospitalità rappresenta un valore imprescindibile. La filosofia dello Chat qui Rit è garantire, sempre, l'utilizzo di materie prime di altissima qualità, fondamentali per la creazione di ogni proposta gastronomica d'eccellenza e ricercare nuove tecniche per valorizzarne la sua essenza. Per questo ricerchiamo solo le migliori materie prime e sappiamo che il segreto dell'alta cucina sta nella sua impeccabile semplicità. Tra le nostre sale e dalla nostra cucina si respira ovunque quella speciale, inconfondibile, aria di casa. Immaginiamo una cucina nella quale tradizione e interpretazione siano capaci di comunicare la vera anima del territorio. Il nostro non è un posto dove sfamarsi, ma un'esperienza da ricordare. "Crediamo nell'importanza dell'incontro, nel valore dello scambio, e pensiamo che un piacere sia tale solo quando può essere condiviso. La nostra è una ricerca tecnica volta all'esaltazione dalla materia prima nella sua purezza. La materia prima, quella eccellente, è l'essenza della qualità. Prediligiamo la stagionalità dei prodotti, accertandoci della loro provenienza preferendo l'utilizzo di prodotti tipici del territorio." Venezia è una città unica. Anche per le sue costruzioni . Abbiamo recuperato l'immobile e voluto metter in evidenza: - le pareti leggermente inclinate ed irregolari - la pietra d'Istria che sta a contatto con il salso e l'aria - le colonne in ghisa con il loro colore originale - gli archi - le parti in legno che mineralizzano invece che marcire - i pilastri - il soffitto a cassettoni in legno - le scale L’intelligenza, la scienza, la capacità e la volontà di condividere con il mare e la laguna questo insieme di isole ha dato a Venezia e ai Veneziani la meraviglia di nuovi modi di concepire metodi diversi, unici e straordinari per creare una città assolutamente unica in tutte sue le sfaccettature, unica e straordinaria!

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