Da Balbo
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Lo spirito che contraddistingue il ristorante da Balbo è quello di rivivere le tradizioni antiche della Maremma, dove le persone trascorrevano il loro tempo a tavola condividendo esperienze di vita e autentici valori , mentre le ore trascorrevano liete in piacevole compagnia. nell’ Ottobre 2015 si inaugura una nuova gestione di tipo familiare. Biagio ed Alex, rispettivamente padre e figlio originari di Como con anni di esperienza nella ristorazione, si innamorano fin da subito della Maremma, dei suoi sapori e della tradizione culinaria di Balbo. E’ lo stesso Balbo e famiglia che seguono e condividono la scelta della materie prime, la loro preparazione ed elaborazione, fino al servizio in tavola. Lo spirito è quello di servire piatti storici della cucina di Balbo ai quali si avvicendano piacevolmente piatti che seguono la stagionalità delle materie prime e affascinanti rivisitazioni di piatti tipici della tradizione Italiana rielaborati con prodotti maremmani e toscani, il tutto rigorosamente a Km zero.
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