Cicchetto

Una vecchia macelleria situata nel centro storico di Carpi trasformata in una "Bottega Exclusively Fine", lasciando gli elementi caratteristici delle antiche funzioni e facendoli diventare "il tema" del progetto. Un'operazione sulla memoria e sull'identità dei luoghi commerciali, spesso privi di "anima", che diventa stimolo progettuale e scoperta di nuovi modi di riutilizzare oggetti o forme create per altre funzioni. Le travi per trasportare le carni nella cella diventano il punto di appoggio per i salumi e formaggi appesi, il vecchio laboratorio per la lavorazione delle carni diventa zona lounge in cui ammirare la struttura originaria dell'epoca, I nuovi bagni vengono ricavati all'interno della vecchia cantina. Archi in pietra, travi in legno massiccio, pavimenti in marmo di carrara, un'antica porta in legno ritrovano l'antico splendore in un gioco di nuove illuminazioni. Il fulcro del locale e' il lungo bancone di mescita da osteria, recuperato da una vecchia merceria francese di inizio '900, in cui il piano d'appoggio in vetro ora diventa in zinco. Questo e' "Cicchetto" ! bottega alimentare Cicchetto per definizione e' un semplice sorso di vino...per noi e' un pretesto per rivivere l'atmosfera conviviale di un semplice pranzo, un aperitivo o una cena informale; ogni proposta si basa sull’ esperienza del padrone di casa e sulla passione. Cicchetto propone una cucina semplice, a base di materie prime genuine, fresche e selezionate seguendo la stagionalita' del prodotto e la disponibilita' del mercato, perche'... "il cibo semplice rende ricca l'anima" Cicchetto ha creato una lista di vini dove la moda e la commercializzazione non prevalgono sulla qualità e la passione, privilegiando piccole realta e poco uso della tecnologia. I vini di carattere provengono da vitigni coltivati senza compromessi e con grande attenzione per la nostra terra madre, perche'... "Il vino e' la poesia che la terra dedica all'uomo" ! Cicchetto chiude ogni degustazione in bellezza, proponendo una selezione di distillati, grappa, gin, rhum, whisky frutto di una esperienza trentennale nel settore e di collaborazioni con i piu' noti produttori mondiali.

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