EXÉ Restaurant
About
EXE 1985 Ristorante & Pizza Gourmet è un ristorante situato a Fiorano Modenese. Il menu del ristorante propone ricette della tradizione interpretate chiave contemporanea, realizzate solo con ingredienti italiani e con attenzione alle eccellenze del territorio. Partendo da una selezione di eccellenze del nostro territorio, l’Emilia Romagna, ci spingiamo in un percorso di costante crescita mirato alla ricerca di qualità e piccoli e selezionati produttori. Inoltre, sfruttando le eccellenze del nostro paese, sposando il concetto di biodiversità e di filiera corta, proponiamo la nostra interpretazione del piatto italiano più famoso nel mondo: la pizza. Abbiamo appreso i segreti della cottura, fissando i processi di lenta lievitazione e utilizzando esclusivamente lievito madre, tanto da poter affermare che la nostra pizza gourmet si contraddistingue in particolare per la sua alta digeribilità e leggerezza.
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