Manifattura Alimentare
About
L’intimità di una saletta con soli sei tavoli con vista sulla cucina, vi permetterà di vivere una esperienza culinaria in una atmosfera esclusiva. Il Don Giovanni basa le sue sue origini su oltre 25 anni di esperienze nel settore della ristorazione italiana ed internazionale dello Chef Pier Luigi Di Diego e sulla quotidiana ed attenta ricerca delle materie prime di stagione e di prima qualità. Il nostro orto di 1/2 ettaro, diversificato da maggio a ottobre, si trova a Marrara vicino alla vecchia sede del ristorante e ci permettere di utilizzare materie prime freschissime che in cucina vengono lavorate con grande rispetto delle tradizioni, senza escludere le moderne tecniche di cottura ed elaborazione degli alimenti, riservando estrema attenzione agli aspetti nutrizionali. Ogni giorno dalla nostra pasticceria, viene preparato il pane fresco con diverse qualità di farine. La nostra cantina , ricavata nell’ex caveau della banca che aveva qui in precedenza la sede, offre una selezione attenta di vini con più di 600 etichette nazionali ed estere. La nostra filosofia di vita , ci ha spinto a scegliere in gran parte vini prodotti da agricoltura sostenibile (biologica, biodinamica, ecc). L’opportunità di una proposta di degustazione al calice in abbinamento alle vivande rappresenta l’occasione di poter assaggiare vini che rispettano l’originalita del terroir, vale a dire il gusto di un determinato luogo. A consigliarvi in sala Laura Galantuomo, moglie dello Chef, la loro sinergia, sala e cucina, vi accompagnerà nel vostro percorso gastronomico come un ingrediente indispensabile di una meditata ricetta. Nel locale sono ammessi i cani.
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