Agriturismo La Buca Societa Agricola

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Nel centro della fascia collinare piacentina della Val d’Arda, oltrepassato l’antico borgo medioevale di Castell’Arquato, troviamo l’azienda agricola “La Buca”. In una delle zone emiliane a più alta vocazione vitivinicola, in posizione predominante, sorge questa Azienda di circa sette ettari, il cui nome deriva dalla originaria posizione della vecchia casa colonica. Già dai primi del ‘900 il podere faceva parte di una più ampia proprietà fondiaria appartenente al capostipite della famiglia Dondoli, Ernesto. Nel 1967 il figlio, Dr. Carlo, intuendo le potenzialità del territorio, con grande impegno, ma soprattutto con grande passione, trasformò la collina, allora adibita a seminativo e pascolo, in floridi vigneti, facendo edificare inoltre una cantina dotata di tutti i requisiti per produrre vini di alta qualità. Da queste solide basi l’Azienda si è nel tempo trasformata, adeguandosi alle più moderne esigenze di produzione. Dagli anni ‘80 la gestione è affidata alla figlia del Dr. Carlo, Rita Maria, che, con il marito Marco e il figlio Luca,sommelier diplomato che rappresenta la quarta generazione,contribuiscono con rinnovato entusiasmo a proseguire la tradizione famigliare,coadiuvati in tutto questo da validi ed affezionati dipendenti. Massima attenzione viene da sempre dedicata ad ogni fase produttiva, dalla potatura delle viti, alla maturazione dell’uva, favorita dall’esposizione e dalla particolare litologia dei terreni, alla pigiatura, fino all’imbottigliamento del vino ed ora anche all’invecchiamento in Barrique per i selezionati vini fermi. La Filosofia aziendale è da sempre orientata a “stressare” il meno possibile il vino, effettuando solo le lavorazioni essenziali: infatti nelle bottiglie spesso si forma, nel tempo, il sedimento naturale. Negli ultimi anni è stata avviata la produzione di Passiti ricavati da uve selezionate, che appassiscono per almeno 6 mesi su appositi graticci, per essere poi pigiate ottenendone un mosto estremamente denso per l’alta percentuale di zuccheri, che viene lasciato ad invecchiare in caratelli per almeno 3 anni. La commercializzazione si svolge prevalentemente in loco sia per i vini sfusi che imbottigliati, ma recentemente è stato avviato un progetto di commercializzazione che prevede anche la spedizione a domicilio. Parallelamente al rinnovo del brand aziendale è stato anche progettato un ulteriore ampliamento della cantina, volto a ricavare un locale stoccaggio delle bottiglie e delle barrique in ambiente appositamente climatizzato, nonché un nuovo locale degustazione,al primo piano, annesso all’agriturismo, dove potrete gustare, preferibilmente su prenotazione, piatti tipici regionali ... e non solo !