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Il nostro Ristorante nasce nel cuore del centro storico di Noto,in un caratteristico vicolo che si affaccia su via Nicolaci,la strada della celebre Infiorata, quella su cui si sorgono alcune delle più suggestive facciate del Tardobarocco dichiarato patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. Desideriamo che alla nostra tavola gli ospiti abbiano la possibilità di proseguire l’incontro con la bellezza che sperimentano tra le meraviglie di questa città. Per questo, giorno dopo giorno, cerchiamo di mettere al centro del nostro lavoro le meraviglie che il territorio ci offre, consapevoli che senza qualità non può esistere risultato apprezzabile. Rispetto per la stagionalità, ricerca e selezione dei prodotti locali sono le nostre regole d’oro. Non ci basta la ricerca del “Km 0”, cerchiamo il “chilometro buono”, convinti che la tecnica di cucina debba rispettare e migliorare i prodotti e non snaturarli.
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