A La Table du Sommelier

About

Un locale unico che fonda le sue origini in epoca romana ... A Saint-Vincent scavi archeologici hanno messo in luce, sotto la chiesa parrocchiale, un grande impianto termale dotato di vani di servizio, sale e vasche riscaldate. Il complesso sorgeva a lato della strada romana, posizione che lascia supporre una struttura pubblica: una “Mansio” di grandi dimensioni, della fine del II o inizio III sec., che occupava un sito già abitato dalla tarda età del bronzo. Le strutture romane occupavano un’estensione più vasta di quelle della chiesa sia a ovest, a nord sotto la strada e a est (fine I sec. A.c.). L’impianto della “Mansiones” è rettangolare e si organizza attorno a un cortile con mensa, bagni, magazzini, servizi, stanze, scuderie, fienili e rimesse di veicoli. Il nostro ristorante è ubicato nel predetto “Mansio” e si tratta di una grande scuderia dotata di quattro volte a vela in mattoni a vista, poggianti su d’una colonna centrale, costruite da maestranze piemontesi nel 1864 su reperti romani. In questa splendida struttura di pregio storico-archittettonico potrete godere di un’ atmosfera unica, nella quale l’incontro tra cibo e vino trova un perfetto equilibrio. Potrete ammirare e assaporare la nostra selezione di carni cotta al calore della brace nell’imponente camino acceso che domina la sala. Oltre alla carne potrete gustare piatti autentici selezionati dal nostro Chef. La fornita cantina vi sarà presentata dalla sommelier Sylvie che sarà lieta di consigliarvi il giusto vino in abbinamento al piatto scelto.