Roberto Cantolacqua Pasticcere
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Roberto Cantolacqua pasticcere e titolare della Pasticceria Mimosa, nasce a Tolentino nel 1982 e scopre la sua passione per i dolci e tutti i lievitati sin da piccolo grazie alla presenza del nonno fornaio, Dino. Così dopo essersi diplomato alla scuola alberghiera, inizia a lavorare nella pasticceria "La Mimosa" di Tolentino. Questa realtà diventa uno stimolante punto di partenza per la sua carriera. Frequenta numerosi corsi di grandi Maestri Pasticceri italiani e internazionali, ed in una di queste occasioni conosce e diventa grande amico di Graziano Giovannini che gli insegna e gli trasmette la passione e l'amore per la decorazione al cornetto e la pasticceria classica italiana. Dopo più di 10 anni di gavetta con Danilo Garbini nel 2009, decide di rilevare l'attività per iniziare una nuova avventura con la pasticceria "Mimosa" di Tolentino.
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