Azienda Agrituristica Punta Lizzu Ristorante
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L'agriturismo Punta Lizzu ha inaugurato da giugno 2017 Cuchìna, la cucina tradizionale della Sardegna con ricette originali e prodotti di grande qualità. Oltre a produrre diverse materie prime quali un olio extravergine di oliva dalla bassissima acidità, il vino, le carni, i liquori, le confetture, frutta e verdure di stagione, Punta Lizzu si avvale di farine e semole biologiche di grano duro del senatore Cappelli per la sua pasta fatta a mano e per i dolci. I piatti della tradizione: sa supa siniscolesa cotta nel coccio, il presidio Slowfood Sa pompìa reinventata e servita con una mousse di ricotta, le carni arrostite allo spiedo, ma anche alcune ricette marinare della Sardegna: la burrida cagliaritana a base di gattuccio, polpi e cozze di Olbia per sughi ed accompagnamenti con bottarga di Cabras, sono i nuovi piatti forti della stagione. A questo Punta Lizzu unisce una carta dei vini da soli vitigni autoctoni dell'isola: il nuragus, il nasco e il semidano, il vermentino tra i bianchi, il cannonau, il carignano, il bovale, il cagnulari tra i rossi, nel rispetto della coerenza di un progetto che Punta Lizzu vuole evolvere e portare avanti in un contesto di riscoperta della buona cucina e dei sapori dimenticati.
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