Fassoneria
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Solo Fassone Piemontese. La carne di Fassone è pregiata per le sue Caratteristiche nutrizionali e dietetiche, numerose ricerche scientifiche hanno dimostrato che questa è la carne più magra in assoluto: ha un contenuto di grasso dello 0,5-1% contro il 3% delle altre razze bovine. Dallallevamento alla tavola. Fassoneria si avvale del supporto di Compral, fornitore ufficiale della carne Piemontese per eccellenza. Il percorso produttivo della Compral nasce dallallevamento: Compral è allevatori. Nasce nel 1982 e raggruppa oltre 200 soci allevatori di medio piccole realtà prevalentemente della provincia di Cuneo culla dellallevamento della razza bovina Piemontese. Come la qualità vera del vino nasce nella vigna così la qualità della carne nasce dallallevamento, nella cooperativa Compral i veri e i soli protagonisti sono gli allevatori che rappresentano il punto di forza del sistema produttivo Compral. Vieni a trovarci nel locale di Cagliari.
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