Osteria Dalla Tijell Alla Brace
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Osteria "dalla tijell alla brace" nasce nell'aprile 2017 dalla riqualificazione del palazzo ottocentesco dei marchesi Mazzarosa a Cologna Paese, frazione collinare di Roseto degli Abruzzi. La piccola frazione, per la sua posizione di crocevia tra il litorale rosetano e giuliese ed i borghi che costellano l'entroterra teramano, si offre perfettamente ad ospitare il nostro locale: un'osteria! Cosa intendiamo per osteria? Osteria è un luogo di passaggio e di incontro, uno spazio di socialità dove la relazione ed il confronto delle diversità, delle strade differenti, viene ad esprimersi concretamente: dietro un tavolo, su di un bancone. Osteria, inoltre, come ricorda il nome stesso, è luogo dell'ospitalità: creazione di legami, scoperta ed arricchimento, dono. Il dono con cui noi vogliamo accogliere i nostri ospiti è la nostra cucina. Il protagonista è senza dubbio l'arrosticino: il nostro impegno sta nella ricerca di una materia prima che esalti senza tradire l'inconfondibile semplicità del piatto. Ad accompagnare l'arrosticino, inoltre, varie proposte culinarie appartenenti alla tradizione teramana, selezionate e rivisitate per offrire un'esperienza più stimolante e fedele possibile d'una cucina all'insegna della stagionalità.
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