Cascina Castello

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Cascina Castello in alta Val Secca si trova a mezzora dal centro di Genova. E’ il progetto di vita e Agricoltura Contadina (volutamente con le lettere maiuscole) di Flavia Ghiglino e Francesco De Domenico. Coltiviamo Grano antico, patate e ortaggi tipici, secondo i principi dell’agricoltura contadina, che punta al rispetto della biodiversità e della capacità produttive della terra e non sul suo sfruttamento intensivo. Le fasi del lavoro nei campi si compiono all’interno di un ciclo chiuso. Non inquiniamo perché non acquistiamo e non usiamo sostanze chimiche. E non produciamo rifiuti. Nessuno degli animali che alleviamo - conigli di Garenna, bovini di razza Cabannina e galline allo stato semi brado - è alimentato con mangimi industriali. La nostra cucina è semplice e genuina, perché semplice e sana è l’alimentazione dei nostri animali e dei nostri prodotti. Siamo aperti per pranzi, cene, merende, aperitivi contadini, immersi nel paesaggio dell’Appennino Ligure.