Pampanellla la Bella Martinese
restaurant
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Italiana
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SUA MAESTA' LA PAMPANELLA un filetto di maiale condito e cotto al forno con aglio, peperoncino dolce, e a richiesta anche piccante, aceto di vino bianco e sale. Il nome di questa particolare preparazione deriva dall'usanza, risalente al XVI secolo, di avvolgere la carne di maiale opportunamente condita, con le foglie di vite, pampinus, che spesso servivano da piatto.
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