Ruris Ristorante
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A pochi chilometri da Crotone, il ristorante Ruris di Isola di Capo Rizzuto rappresenta una delle mete gourmet piu apprezzate della Calabria. Lo chef Natale Pallone, aiutato in sala dalla gentile moglie Teresa, incomincia a proporre, con successo, quei piatti che sono oggi richiestissimi nella sua particolare cucina, come il raviolo al forno con burratina, 'nduja, acciughe e confettura di cipolle di Tropea, ricetta con una nota piccante molto ben dosata, o il crudo di pesce fruttato con mango, fragole, misticanza d'insalatina, scaglie di pecorino crotonese e aceto balsamico, elegante mix di sapori sia dolci che sapidi. Lo chef Pallone non disdegna neppure accostamenti piu inusuali ma particolarmente accattivanti come la tartare di ricciola con gelato ai ricci di mare o il gambero rosso con marmellata di arance e carote. Riguardo ai primi si puo scegliere un semplicissimo ma gustosissimo piatto di spaghetti ai ricci di mare locali oppure i piu elaborati paccheri di Gragnano con ragu di pescespada, melanzane aromatizzate al basilico e fonduta di pecorino.
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