Nugolo
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"I pomodori non hanno lo stesso sapore di un tempo" Il Nugolo è nato dalla voglia di ricercare di questi sapori perduti, dove gli ingredienti sono al centro, il focus della cucina. Così nell’estate del 2019 a pochi chilometri dal centro di Firenze, sulle colline di Settignano, Nerina ha deciso di iniziare questa avventura piantandoltre 200 varietà di pomodori, coltivandoli con passione e determinazione. Nugolo significa ricerca, attenzione, cuoriosità nell’esplorazione della natura, autenticità. Nel terreno dell’azienda agricola di Settignano Tuscany Homes, Nugolo coltiva gli ingredienti per i suoi piatti, guidati dalla stagionalità, da ciò che la natura offre. “Scegliamo il nostro cibo che sia semplice, con solo ingredienti naturali, un cibo pulito, senza residui di diserbanti o pesticidi, un cibo in cui si possa riconoscere il gusto degli ingredienti con cui è stato preparato” (Franco Berrino)
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