Ristorante Pizzeria L'Angolo
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Tradizione ed innovazione sono i punti di forza del ristorante L'Angolo di Acquaviva di Montepulciano, aperto nel lontano 1977 e tutt'oggi luogo di riferimento nella zona per cene intime o ritrovi tra amici. I titolari Paolo e Manuela mantenendo il legame con la tipica cucina toscana che li ha contraddistinti in questi anni, hanno allargato l'offerta per i propri clienti aprendo un'olleria e promuovendo un modo nuovo di cuocere l'ottima carne proveniente dal territorio toscano. E' la pietra ollare la protagonista, un metodo di cottura che esalta i sapori, è salutare e divertente perchè viene portata direttamente in tavola e sono gli stessi clienti che cucinano la carne di chianina, di suino o pollo oltre a dei tagli di angus e argentina. Il metodo di cottura è antico, ma riproposto da pochi anni nella ristorazione e si basa su due tipi di pietra, quella tradizionale estratta dalle cave di Bormio e quella invece che arriva dal Himalaya e arricchisce il sapore per le sue caratteristiche
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