Kung Fu Lamian - Ramen & Noodles
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Il Kung Fu Lamian - Original Noodles si trova in via San Zanobi, 44/R a Firenze. Il Lamian ha unorigine antichissima e fonda le sue radici nella regione nord occidentale della Cina e, benché ogni regione abbia la sua variante, e considerato il primo Noodle del paese e lo si può trovare in tutto la nazione. I Lamian quindi sono gli originali e primi spaghetti cinesi, (LA (拉) significa tirare o allungare, MIAN (麵) significa tagliatella) nati ben 4.000 anni fa, e poi diffusi in Giappone nella seconda metà del 900, e poi utilizzati per il conosciuto ed amato Ramen. Gli spaghetti vengono realizzati con il metodo del tiraggio e della torsione, dove pagnotte dimpasto di farina di grano e acqua (impasto base), vengono manipolate, intrecciate, ripiegate e allungate fino ad ottenere lunghe matasse di spaghetti che vengono fatte volteggiare e poi sbattute con forza sul piano di lavoro per conferirgli maggiore elasticità.
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