Il Grillo Moro
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La toscana e' una terra di equilibrio, di "giusto mezzo" ,dove forti tradizioni, clima e cultura raccontano una storia gastronomica antica, sobria e saporita ma volutamente semplice. Su questo principio nasce il ristorante "il grillo moro", dalle ricette di nonna melia, di nena e zia bruna ,scritte su piccoli quadernini ormai sbiaditi e a volte macchiati di olio dei giorni di trebbiatura. Oggi la nostra passione per la cucina e' diventata professione. Con pici ,gnocchi e tagliatelle fatte a mano, con piatti di show-cooking come la "battuta di chianina di filippo", ma soprattuto al grillo moro "il ciccio bono". La nostra attenzione nella selezione della carne, frollata per 33 giorni in verticale a fasi alterne e nella cottura , fa di noi uno dei migliori locali dove mangiare la fiorentina in toscana. Il rito del suo taglio, chiamto “sfilettatura” con amore e precisione,il piatto caldo a 140 gradi,il sale grosso di volterra, l'olio di "dievole" e il pepe nero fanno la magia di questo momento. Il nostro sorriso ,simpatico e accogliente, in un atmosfera nostrale di tempi moderni con valori antichi, vi aspetta nella nostra casa.
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