Ristorante Sant' Ambrogio
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Un buon calice di rosso per innaffiare un piatto di tagliolini con fonduta di pecorino e tartufo. Seduti in un ambiente elegante, con luci soffuse e tavoli dal tovagliato essenziale. La filosofia di ristorazione del Sant’Ambrogio sta tutta qui. Nel rendere in pochi, ma ricercati piatti, e nei piccoli gesti di un’accoglienza impeccabile l’esperienza di un pranzo o di una cena a Firenze indimenticabile. Siamo nel centro storico della città del Rinascimento, ma abbastanza lontani dal cuore del caos turistico. In carta, dagli antipasti al dessert, non c’è spazio per piatti scontati. C’è la tradizione, certo. Le paste e le carni sono tra le più rappresentative della Toscana. Ma non manca la sperimentazione. Ci sono i pici senesi con vongole veraci e pistacchio E l’impareggiabile petto d’anatra al marsala con cannella e cioccolato nero. Scritto da Carmela Adinolfi Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freela
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