Il Barbagianni

Il ristorante possiede una capacità ricettiva d i circa 90 coperti suddivisi in tre salette ( con ampie vetrate panoramiche), ai quali si aggiungonoaltri 60 coperti durante il periodo estivo sulla terrazza esterna, tranquilla e panoramica, molto frequentata nei mesi tra giugno e agosto.Le pizze vengono cotte con il tradizionale forno a legna, e l'impasto per la pizza ha tempi di lievitazione di almeno 48 ore, il chè conferisce alla pizza quella fragranza e leggerezza che difficilmente si può riscontrare altrove.Gli ingredienti per l'impasto sono: acqua, farina, lievito fresco di birra, olio extravergine di oliva e sale, senza altre aggiunte quali malto, latte zucchero, uova ed altre alchimie che nulla hanno a che fare con quel prodotto tradizionalmente Italiano che ci rende famosi in tutto il Mondo.La cucina riprende sapori tipicamente montani ( sarà che ci piace la montagna...), che ben si integrano con la struttura del ristorante ed il contesto panoramico.

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