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Il menù La gastronomia dello X.O. propone cucina sia nazionale che regionale, ma rivisitata secondo gli usi contemporanei. Il menù offre antipasti, specialità di terra e mare, primi piatti preparati con pasta fresca (anche senza glutine), secondi piatti di pesce e carne, carpacci di pesce o di manzo, tartarre di pesce fresco (acquistato al mattino), piatti per vegetariani, vegani e celiaci. Molto ricca anche la formula dell'aperitivo, che permette di degustare l'intera carta degli antipasti in piccole dosi. Beverage Per quanto riguarda il beverage si spazia da cocktail e pestati, a vini nazionali in bottiglia e in calice, birre alla spina (quattro vie: una bionda, una ambrata, una weisse, una doppio malto), liquori e distillati, rum agricoli, whisky, champagne, grappe, brandy, vodka.
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