Antica Pietra Filosofale
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Immersa in un groviglio di case, affacciata su un caratteristico vicolo lastricato del centro storico di Presicce, in provincia di Lecce, la Trattoria “Antica Pietra Filosofale” ha inaugurato la propria storia il 13 luglio del 2012 e spalancato le porte a una nuova frontiera del gusto. Attraversando il cuore di quello che è uno dei borghi più belli e ricchi di storia del territorio salentino, è la strada stessa a condurti in vico Matteotti, soprattutto di sera, quando la luce calda dei lampioni a braccio catalizza lo sguardo sulla coloratissima insegna del civico 13. La struttura costituiva in origine un’antica casa a corte, con annesso granaio e forno, dove un tempo si lavorava instancabilmente il grano per trasformarlo in pane. Dopo alterne gestioni, “Antica Pietra Filosofale” ha raggiunto attualmente il suo massimo splendore grazie all’estro del nuovo management e a uno staff giovane e dinamico. Un’accorta ristrutturazione ha ben salvaguardato le chianche della pavimentazione originaria, i ben visibili blocchi in tufo delle pareti e le grandi volte a stella, tipici delle architetture salentine. Al contempo, l’ammodernamento degli interni, raffinato e curato fin nei dettagli, ricalca quella speciale sincrasia fra antico e moderno, fra tradizione e innovazione che effonde dalla cucina. Quattro graziose sale di media ampiezza, tra loro comunicanti, ospitano un totale di 90 posti e, se d’inverno sono i caminetti, accesi fin dal mattino, a rendere l’ambiente ancora più accogliente e suggestivo, d’estate, è l’intero vicolo a offrire un ulteriore spazio per la tranquilla consumazione dei pasti all’aperto per altrettanti posti a sedere.
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