Hostaria De Don Juan
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Ho sempre pensato che la cucina è un linguaggio universale attraverso il quale si esprime armonia, creatività, felicità, bellezza, poesia, complessità, magia, humour, provocazione e cultura. Chi, come me, è nato con lo spirito del viaggiatore curioso, ad avere identità culturali diverse, ha avuto la fortuna di imparare presto quanto sia bella la diversità, quanto sia bello appartenere un po’a tutti i posti del mondo. Ma uno è quello in particolare che ha catturato il mio cuore: La Spagna. Dopo molteplici esperienze professionali come chef di cucina nei luoghi più prestigiosi sia in Italia che all’Estero e dopo un viaggio fatto nella gioiosa e “caliente” terra di Spagna e dalla passione per la cultura spagnola è nata l’idea di portare e ricreare in un angolo del centro storico di Monopoli un po’ della magia di questa terra. E’ nata così Hostaria de Don Juan, locale che ha raccolto l’idea delle “peñas sevillanas” (tipici locali spagnoli dove si balla il flamenco) per esprimere ancora vivamente la voglia di continuare a trasmettere alla sua clientela la cultura della “comida” spagnola (mangiare spagnolo); tutto questo racchiuso nella particolare estetica del locale dove si è fortemente voluto ricreare un colorato e caratteristico ambiente tipico della Spagna. Cibo, arte, calore, musica ed estetica si racchiudono, da sempre, in un perfetto connubio che ci aiuta nel nostro unico intento, ovvero, permettere alla nostra clientela di passare dei piacevoli momenti e di assaporare un’esperienza molto particolare, unica ed intensa. Don Juan
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