Hagakure - Fusion e Sushi
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HAGAKURE UN VIAGGIO ATTRAVERSO IL GUSTO Crediamo che l’eccellenza di un menu sia prima di tutto un’esperienza, una scoperta, un viaggio sensoriale che porti il sapore in nuova dimensione. DAL SOL LEVANTE A BARI LA MIGLIORE CARNE AL MONDO Serviamo i tagli più pregiati deI manzo Wagyu. Allevato esclusivamente in Giappone secondo tradizioni secolari, dove ottiene il grado A5. YAKINIKU - LA GRIGLIA È SOLO L’INIZIO Yakiniku è il modo migliore di apprezzare la superiorità della nostra carne. Lo chef taglia ad arte sottili fettine di manzo. La cottura perfetta dura tre secondi: “ichi… ni… san” e dalla griglia arrivano dolci profumi, pieni e speziati. UMAMI LA SCOPERTA DEL QUINTO GUSTO Al primo assaggio le papille sperimentano qualcosa di nuovo. Un gusto mai provato, il quinto, il più intenso, il più saporito: l’umami, l’inizio del viaggio.
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