CaciOsteria Scarchilli
About
La CaciOsteria è situata all'interno del cortile dove si affacciano il Caseificio e la Cacioteca. E' stata ricavata nelle cantine dell'antica casa padronale che accoglie l'Azienda, di cui conserva le volte in mattoni e le arcate di legno. Di qui l'atmosfera accogliente, familiare, il sapore antico di una cucina genuina, che esalta i prodotti artigianali della Ciociaria con ricette semplici e tradizionali, condite con un pizzico di originalità. La CaciOsteria nasce con l'intento di preservare l'offerta gastronomica ciociara, che ha radici nell'epoca romana e di arricchirla e tramandarla con le sue eccellenze territoriali. Infatti le ricette proposte accolgono moltissimi prodotti artigianali ciociari, come l'olio, il vino, le conserve di frutta e verdura, le farine, il cacio, fatti a mano da aziende a conduzione familiare che ostinatamente lavorano secondo le leggi della natura e la passione per la propria terra. Oggi più che mai, la CaciOsteria rappresenta la Comunità dei produttori artigianali ciociari, attenti al buon vivere e al buon cibo, da assaporare lentamente.
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