Ristorante

About

Un'antica tradizione che si rinnova ogni giorno Pochi passi dalle mura e tanti, tanti anni di storia: il tempo si è proprio fermato, qui, al Borgo. In via Tuscolana, lungo vicoli ombrosi e affascinanti, sull'antico cammino medioevale che è anche confine storico della città, apre le porte dal 1930, tra suggestive scalinate e piccoli angoli che respirano il fascino autentico di Roma, un ristorante di pesce che ancora trattiene, inalterata, la tradizione popolare della cucina laziale e capitolina. Una tradizione che, come sappiamo bene, è ricca di sapori forti e atmosfere davvero uniche. E che ora, qui a Borgo, viene riproposta con una rilettura attenta e fedele all'antico, capace di attualizzarla senza eccedere e senza cedere inutilmente alle lusinghe vuote del presente. Specialità di pesce, a Roma, al ristorante Borgo, ma anche carne alla brace, pasta lavorata a mano e una pizza che si fa ancora più gustosa grazie alla cottura nel forno a legna e alla freschezza garantita del suo ingrediente principe: la farina, macinata in un mulino che ristorante Borgo ha voluto per sé e per i propri clienti. Clienti che qui davvero si sentono a casa; clienti che sono accolti ogni giorno dalla bellezza e dal gusto inconfondibile delle tante specialità, preparate con cura e passione; da un ambiente che sa interpretare al meglio la convivialità, senza mai trascurare il valore dell'intimità e del romanticismo; clienti, infine, che possono contare su una conoscenza del mestiere che si allunga nel tempo, passando di generazione in generazione, e che sa rendersi attuale senza mai dimenticare la semplicità di quei modi di fare che ormai appartengono al nostro passato. Anche gli chef lo sanno! Sanno soprattutto quanto sia importante mantenere i legami con la tradizione, sia per un ristorante italiano che, ancor di più, per un ristorante di Roma: il pesce più fresco, da Borgo, incontra dunque l'abbraccio esclusivo delle erbe aromatiche, la dolce morbidezza di una burrata pugliese, la croccantezza unica del carciofo. Tutto, nel piatto, diventa un bouquet di colori e sapori che, mischiandosi, conquistano occhi e palato, che fanno pensare al “buono” in un modo del tutto nuovo, creativo, inatteso e inaspettato. Per un ristorante di Roma, pesce, carne e pizza sono piatti che descrivono non solo la cultura del mangiar bene, ma anche la cultura dello “star bene”: con se stessi, prima di tutto, ma anche insieme agli altri. Ecco perché allora, in questo luogo ricco di simboli dell'antichità gloriosa della Capitale, il ristorante si propone ai clienti anche come ambiente esclusivo in cui rilassarsi, divertirsi, cantare, assaporare cibi e tradizioni locali: serate a tema, karaoke, festività ed eventi speciali segnano il calendario dell'anno, insieme alle feste private, ovviamente, con le quali i clienti rendono uniche le loro ricorrenze, i loro compleanni, i loro piccoli e grandi traguardi. Mangiare ottimo pesce a Roma, un ristorante accogliente in cui divertirsi, un'occasione unica per scoprire un angolo intimo di città che si trova proprio a pochi passi da quegli studi cinematografici che invece hanno immortalato Roma al resto del mondo: Borgo è tutte queste cose insieme, trasmesse con la cura, la dedizione e l'amore che solo le storie più belle sanno avere e sanno dare.