Lievitopadre

Borgo Pio 148 Roma Italia 00193

Italiana
Pizza
Per vegetariani
Opzioni vegane

Superb68 Reviews5.0

Telephone: +39 392 545 4828

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In questa prima fase della nostra attività (work in progress..) abbiamo concentrato la nostra attenzione sulla pizza in teglia e le focacce regionali italiane, un patrimonio straordinario di tradizione che sintetizza l’unione nella diversità del nostro patrimonio gastronomico: la focaccia di Recco, la farinata di ceci, la fugàssa genovese, la sontuosa "parigina", sono solo alcune delle specialità che troverete a rotazione nella nostra piccola bottega del gusto. Per i nostri prodotti in teglia abbiamo scelto di utilizzare le farine dell’azienda agricola di Umberto di Pietro, una piccola gemma nel panorama laziale, scegliendo grani antichi coltivati in agricoltura compatibile e macinati a pietra. La nostra pizza in teglia, lievitata per 48/72 ore con l’uso del freddo, è realizzata con un bilanciato mix di farina di grano tenero Abbondanza, farina di grano tenero Solina integrale, farro dicoccum e grano duro Duilio, lievito di birra secco attivo e olio EVO, con una altissima idratazione (oltre il 90%) per garantire sofficità e alveolatura, ma con un fondo di croccanza per garantire un contrasto di consistenze. I condimenti sono realizzati, rispettando la tradizione ma reinterpretandola con innovazione, utilizzando solo presidi gastronomici nazionali.

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Borgo Pio 148 Roma Italia 00193

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Opening Time

Domenica
10.5:00 - 15:00

Lunedi
10.5:00 - 20:00

Martedi
10.5:00 - 20:00

Mercoledi
10.5:00 - 20:00

Giovedi
10.5:00 - 20:00

Venerdi
10.5:00 - 20:00

Services

Credit Cards
Mastercard, Visa, Amex

Other
Wifi, Parking, Wheelchair Accessible

Reviews

8.5 Superb Based on 4 reviews

Food Quality

9.0

Service

9.5

Location

6.0

Price

6.0

Lukas

8.5/10 Rating average Published 54 minutes ago

"Great Location!!"

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