Nuvolificio Campano Pizzeria
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La pizzeria Nuvolificio Campano nasce dal sogno imprenditoriale di Christian Avagnale che da Castellammare di Stabia si trasferisce in provincia di Frosinone a Veroli per aprire la prima pizzeria che rispetta la tradizione della vera pizza napoletana e cioè è quell'insieme di regole trasmesse oralmente da generazioni di pizzaioli napoletani che ne tramandavano i segreti da padre in figlio. Christian dopo tanti anni di gavetta ha appreso le vere e fondamentali regole per riconoscere e cucinare una vera pizza napoletana e differenziarla dalle tante altre varietà esistenti, donandole così massima dignità e riconoscenza infatti la pizza napoletana è tondeggiante, presenta il bordo rialzato, gonfio e privo di bruciature che sembra quasi una nuvola e deve essere morbida ed elastica, viene sempre stesa con un movimento dal centro verso l'esterno e con la pressione delle dita di entrambe le mani. Non sono consentiti utensili come il mattarello per stendere la pizza.
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