La Fraschetta di Mastro Giorgio
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Il Ristorante “La Fraschetta di Mastro Giorgio” si trova a Roma nel quartiere di Testaccio e si ispira alle Fraschette dei Castelli Romani. All’esterno riprende l’ambiente delle vere fraschette, con il pergolato e l’uva fragola che nel periodo primaverile/estivo accoglie i clienti. All’interno l’arredamento è informale e si evidenzia per gli arredamenti in legno scuro, nei richiami delle botti di vino, nelle luci, nei colori, che lo rendono estremamente accogliente. L’atmosfera ideale per assaporare l’offerta che Mastro Giorgio, dopo un attenta e appassionata ricerca dei prodotti, porta in tavola con i taglieri di salumi (carne secca di manzo, porchetta artigianale, mortadella grigliata, prosciutto di Parma e di Norcia..) di formaggi freschi e stagionati (mozzarella di bufala, primo sale, ricottine, caciofiore di Columella presidio slow food, pecorini, caprini affinati..) accompagnati a scelta dalle tante confetture e gelatine. La cucina è quella tipica della tradizione romana, utilizza prodotti freschi, di qualità e di stagione come la borragine, la zucca, la cipolla (presidio slow food), l’aglio rosso e l’olio extravergine di oliva DOP. La pasta all’uovo e i dolci vengono preparati dai cuochi rispettando quelle che sono le ricette di una volta. Prima di scegliere chiedete al cameriere, vengono preparati sempre dei piatti del giorno.
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