Pizzeria Antica Stabia
About
La pizzeria è ispirata totalmente al principio della preparazione e del prodotto artigianale di qualita'. Si preparano solo pizze classiche dell antica tradizione . Su tutte le pizze viene utilizzata esclusivamente mozzarella di bufala ,proveniente dalle zone Cilentane ,dove il sapore è leggermente piu intenso. Il pomodorino , se di stagione , è quello delle pendici del Vesuvio , piu dolce e dal colore rosso intenso, piu delle volte lo conserviamo presso il nostro locale con l antico metodo a grappoli che prende il nome , a secondo delle zone vesuviane , spugnillo e pummarol, spunzillo , piennolo.Le acciughe ,rigorosamente quelle del mare di Cetara ,da sempre un culto nella lavorazione e nel pescato. Olive di gaeta. Olio di oliva o Massa Lubrense(na), o cilento. Il pomodoro bio , è quello dell azienda Torrente. In poche parole tutti prodotti di nicchia...per una pizza senza eguali.
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