Hostaria della Rosa
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Dopo 700 anni, un locale dell'antico Castello Anguillara / Palazzo Riario, riapre le sue porte. Incrocio di archi, possenti pilastri, volte a crociera e i numerosi reperti ceramici medievali e rinascimentali, rinvenuti nei profondi butti, ci svelano la storia di due importanti signorie che possederono il castello, tra il 1300 ed il 1600. E' qui che, dopo un lungo intervento di recupero e di riqualificazione, oggi nasce l’Hostaria della Rosa, il cui nome si ispira proprio allo stemma dei Riario con la Rosa d’oro a cinque petali, ricca di significati araldici e simbolici. Nasce qui una trattoria tipica proprio ai piedi di Palazzo Farnese, nel centro storico dove ancora oggi si respirano i ritmi semplici del caratteristico borgo, tra piccole viuzze, piazzette e balconi fioriti. L'Hostaria della Rosa propone una cucina tipica, come la pasta fatta rigorosamente a mano, le zuppe contadine, i secondi di carni grigliate, salmì, brasati, funghi porcini, i famosi dolci alle nocciole e castagne dei Cimini. Gli aromi di un tempo e i sapori di campagna che cerchiamo di procurare sempre dai produttori locali. L’olio extravergine della Tuscia, scelto nei migliori frantoi, i vini del territorio o i blasonati d'Italia selezionati per ogni portata. Salumi e formaggi ricercati, freschi o stagionati in cantine vulcaniche, per arricchire antipasti e per accompagnare ricchi taglieri con squisite salse e bruschette. Da noi, infatti, come nelle tradizionali hostarie, puoi fermarti per gustare un buon vino in compagnia, assaggiare specialità tipiche o fermarti a pranzo e a cena. Per noi è una scelta fatta con passione ed amore per la nostra terra, ricca di arte, natura, tradizioni e cose buone...
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