Le Cannardizie
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Le Cannardizie è un termine italianizzato che deriva dal dialetto atinate : le Cannar’dizii, le Golosità. In questa parola abbiamo trovato una perfetta armonia tra identificazione del territorio ed esperienza di gusto, ma soprattutto un connubio tra buongustai e professionisti di settore. L’obiettivo primario della nostra attività è quello di promuovere i prodotti tipici e le memorie storiche del Lazio Meridionale attraverso la ricerca della “vera” radice culturale enogastronomica. A tal fine vogliamo valorizzare la qualità delle imprese agricole che interpretano le tradizioni in un ottica moderna e responsabile. La sede de le Cannardizie è la storica Cantina Visocchi con attrezzi enologici d’epoca ottocentesca, un insolito ambiente museale e un ristorante. * Ricordiamo che proprio in questo Stabilimento Enologico, nato nel 1868, l’agronomo Pasquale Visocchi portò a termine un esperimento ventennale su alcune varietà di vitigni francesi, quali il Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Gamay, Semillon, Pinot, Petit Verdot e Syrah. In queste stanze è nata la prima bottiglia della famiglia Visocchi, il Sammichele, una tipologia a base di miscela bordolese con merlot e cabernet. La qualità dei vini prodotti per oltre 100 anni ha dato lustro a tutto il comprensorio atinate che oggi, grazie al lascito imprenditoriale di una famiglia lungimirante e intraprendente, può vantare il riconoscimento della DOC da parte della Regione Lazio (1999). *La sala ristorante ha due sale con 90 posti a sedere, un ampio ingresso e una terrazza panoramica sulla Valle di Comino.Situata all’interno del centro storico, in Piazza Garibaldi – Via della Posterula Romana, la Cantina Visocchi ospita manifestazioni enogastronomiche e piccoli eventi aziendali con uso di proiettore. Nelle stanze si può usufruire anche d’internet.
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